Dödergöks och Sticka Meras uppifrån och ner-KAL

Sex år och två barn senare...

Dags för lite (mer) stickning! Eftersom jag teststickade ett koftmönster för ett tag sedan och insåg att det inte var sådär förfärligt jobbigt att slutföra en hel kofta blev jag lite sugen på att sticka en till. Speciellt som testkoftan inte alls blev i det garn jag hade tänkt mig och det var ganska mycket frustrationer längs vägen pga externa problem såsom att garnet var slut på min LYS och leverantören hade semester etc.

Nu är det alltså dags! Jag passar på när jullovet nalkas, eftersom jag hoppas att jag ska ha lite mer tid då mellan amningstillfällena och lutfisken. Och så kommer jag ju att ha föräldrar och syster som kan underhålla barnen en stund medan jag lutar mig tillbaka i en fåtölj med stickorna.

Önska mig lycka till!

Lusse lelle

Det är kallt. Kanske ska jag inte klaga, eftersom det inte är ens i närheten av Sverige, men det är faktiskt kallt. Råkallt. Varje gång vi går utanför dörren ser vi nya kartonger på gatan som har innehållit element. Det är rusning och vitvaruaffärerna gör sig nog en rejäl hacka. Vi är två i mängden som med ett oljeelement och ett duntäcke försöker stänga ute den fuktiga kylan som kryper in genom alla springor. Där kryper också myggen in och jag kan ju inte anklaga dem - det är säkert betydligt behagligare här i vår lägenhet än vad det är ute - men det är trist när man nästan varje morgon vaknar med ett nytt bett på någon av de kroppsdelar som råkat sticka ut från duntäcket.

För gamla traditioners skull och för att jaga bort lite av rugg och rusk blir det lussepyssel i helgen. Därför har jag testat ett degrecept som visade sig fungera förvånansvärt fint. Nu när jag äntligen hittade creme fraiche här nere i Spanien så får den ersätta kesellan som skulle varit i degen. Det är lussebullar av annan tappning än den gamla klassiska med russin och jag kan garantera att de går åt som smör...

Deg
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst eller 1 påse torrjäst
1-2 påsar saffran (0,5-1 g)
½ burk Kesella, 125 g (jag tog faktiskt en hel burk creme fraiche)
1 ½ dl vit baksirap
1 ägg + 1 ägg till pensling
½ tsk salt
ca 1,9 l vetemjöl, (kärn-)

Fyllning
100 g smör
1 dl strösocker
1 ½ tsk kanel malen
2 tsk kardemumma malen
50-100 g mandel, skalad, hackad

Smält margarinet. Tillsätt mjölk och värm till 37° (torrjäst 40°). Rör ner jäst, saffran, kesella, sirap, ägg och salt. Tillsätt mjöl men spar ½ dl till utbakning och arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen under bakduk ca 40 min.

Blanda samtliga ingredienser till fyllningen. Baka ut degen i 2 längder och skär dem i 35 bitar. Forma runda bullar och gör ett hål i varje bulle med mjölat pekfinger. Fördela fyllningen i hålen. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ca 25 min under bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 250° ca 8-9 min.

Ät så många du orkar direkt och frys in resten, eftersom de är absolut som bäst samma dag, alternativt tinade och lite lätt uppvärmda i mikron om de ska ätas senare.

Till Paris, till Paris...

I övermorgon åker vi. Helt galet: biljetten kostade 4 eurocent tur och retur för oss båda. Jag vet inte om jag ska skratta av glädje eller gråta över miljöförstöringen med alla dessa lågprisflygresor. Skyldig och lycklig!

Säkert har jag i alla fall med mig något trevligt i bagaget att skriva om när jag kommer tillbaka.

Hur ska det förresten gå att bestiga Eiffeltornet när vi besteg ett berg i förrgår och jag har mer ont i vaderna igår än idag? Båda är nog värda smärtan i alla fall.

Recept: Vardagshjälte och fisksoppa som heter duga

Det har slutat droppa nu. Grannen ovanför kom och knackade på och förklarade att hans kylskåp läckte vatten, så nu kan vi andas ut. Lite spänning i tillvaron är det ju aldrig brist på i alla fall. Som i natt när min numera äkta make sprang ner en väskryckare och tog tillbaka stöldbytet som vi sedan återlämnade till den unga tjejen som blev bestulen.

Innan allt drama hann vi få lite finbesök ända från Terrassa. Det var länge sedan jag lagade fisksoppa, så nu var det allt dags igen!

• 500g lax
• 300g vit fisk
• 1 nät musslor (eller 1 pkt frysta)
• 4 stora tomater
• 1 fänkål
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 3 dl vitt vin
  
• 2 fiskbuljongtärningar
• persilja
• matlagningsgrädde
• 1 lagerblad
• 1-2 pkt saffran
  

Börja med att skrubba musslorna rena och rensa bort de som inte stänger sig. Skär fisken i relativt stora tärningar. Finhacka lök och fänkål och fräs i lite olja tillsammans med pressad vitlök tills det blir genomskinligt. Slå på vinet och några deciliter vatten, lägg i buljongtärningarna och koka upp. Tillsätt lagerbladet och saffran efter smak (börja med ett paket och tillsätt mer senare om det behövs). Klipp i hälften av persiljan.

Lägg i musslorna några i taget och koka några minuter tills de öppnar sig och blir genomkokta. De musslor som inte öppnar sig slängs bort. Plocka ur dem efter hand som de blir färdiga och förvara vid sidan om tills vidare.

Nu kan man stoppa i tärnad potatis (och morötter, palsternacka etc) om man vill ha en lite matigare soppa, men den blir ju samtidigt lite vardagligare. Koka rotsakerna mjuka om du väljer att tillsätta dem.

Smaka nu av soppan och tillsätt mer buljong eller saffran om det behövs. Slå på en liten skvätt grädde och tillsätt resten av persiljan. Ta av den kokande soppan från värmen och tillsätt fisken. Låt den ligga i den varma soppan tills den blivit genomkokt och tillsätt slutligen musslorna (jag brukar plocka ur de flesta ur sina skal och bara spara några enstaka som dekoration).

Servera med en klick aioli och ett gott bröd. Jag bakade mitt näst godaste, som jag nu nästan är böjd att återutnämna till det godaste!

Suck

Nää, nu droppar det vatten från taket också. Som grädde på moset precis när man har städat. Och mitt i vardagsrummet. Blä.